Alto-Shaam Rökugn 750-SK - Deluxe Alto-Shaam

Al­to-Shaam Smo­ker/Rök­ugn 750-SK Deluxe. 2 hyllplan samt 1 ribsställ ingår. Kall/Varm­rök­ning, varm­håll­ning Rök­ning sker med rik­ti­ga trä­spån. Rök­ti­mer så du kan gö­ra ditt val av mild, me­dium el­ler kraf­tig rök­smak. Denna rökugn upprätthåller exakta temperaurer under hela röknings/tillagningsprocessen.  Arbetsfri rökning under natten, matlagning och varmhållning i kombination med enkel drift minskar arbetskostnaderna och ökar produktiviteten. Avancerad touchkontroll, användarvänlig gränssnitt och programmerbara recept för att säkerhetsställa konsistens med varje kock. ChefLinc fjärrstyrningssystem för ugnar ger operatörer fullständig kontroll över sina ugnar, menyer och verksamhet med realtidsdata till hands. Elimnera behovet av att manuellt logga temperaturer varje timme HACCP datalogger spårar automatiskt mattemperaturavläsningar och driftläge efter datum och tid - allt nedladdningsbart till ett USB minne. Producera mindre matsvinn och minimera matkostnaderna med 15-20% mindre proteinkrympning jämfört med konvetionell matlagning. Au­to­ma­tiskt från tillag­ning till varm­håll­nings­tid! Det var här det bör­ja­de! Upp­fanns av Jer­ry Maa­hs i slu­tet på sex­tio­ta­let när han be­höv­de varm­hål­la kyck­ling un­der kal­la vin­ter­trans­por­ter. Des­sa ug­nar är Al­to-Shaams kän­ne­mär­ke och i USA är de kän­da som the "The Shaaam" Ha­lo Heat finns ba­ra hos Al­to-Shaams pro­duk­ter. Vär­me­e­le­men­ten sit­ter jämnt ut­pla­ce­ra­de runt he­la ugns­ut­rym­met. Det­ta med­för att ma­ten blir tilla­gad jämnt och mjukt. Vikt­för­lust och ut­tork­ning mi­ni­me­ras. Di­na för­tjäns­ter ökar när du kan ser­ve­ra per­fekt tilla­gad mat! Ett helt till­slu­tet ugns­ut­rym­me be­hål­ler de na­tur­li­ga smakäm­ne­na och väts­kor­na där de hör hem­ma - i ma­ten. Det­ta med­för att du kan varm­hål­la ma­ten un­der läng­re tid med bi­be­hål­len kva­li­tetTilla­gas med tid el­ler kärn­tem­pe­ra­tur­nål Mat­lag­nings­tem­pe­ra­tur 93-162 C Tillag­nings­tid från 1 mi­nut - 24 tim­mar Kärn­tem­pe­ra­tur­nål mel­lan 10-91 C, Varm­håll­nings­tem­pe­ra­tur mel­lan 15-96 C